RECIPE ヨーグルトレシピ

鶏肉のみそ七味焼き

水切り
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鶏肉のみそ七味焼き

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ

調理時間:
30分
カロリー:
266kcal 

ピリ辛みそだれをぬった鶏肉は、冷めてもおいしく、お弁当のおかずやおつまみに◎。

材料(2人分)

鶏もも肉

1枚

小さじ1/5

サラダ油

適量

ミックスリーフ

適量

A

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

45g

みそ

大さじ1

ねぎ(みじん切り)

2㎝分

すりごま

小さじ1

みりん

小さじ1

七味とうがらし

少々

作り方

1.鶏肉は皮目にフォークを数か所刺して穴をあける。厚みを均一になるように開き、塩をすりこむ。

2.ボウルに、Aのうち、先に水切りヨーグルトとみそを混ぜ合わせてから残りの材料を加え、よくかき混ぜる。

3.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。鶏肉の皮目を下にしてのせ、2を上面にぬって15分ほど焼いて中まで火をとおす。切り分けて器に盛り、あればミックスリーフと盛り合わせる。

※オーブン用シートを敷いた天板にのせ、230度に予熱したオーブンで焼いてもよい。

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