RECIPE ヨーグルトレシピ

ヘルシーヨーグルトグラタン

水切り

ヘルシーヨーグルトグラタン

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(水切り時間のぞく)
カロリー:
496kcal(1人分)

グラタンの具は茹でたブロッコリーやジャガイモなど、お好みのものを試してみましょう。

材料(4人分)

海老

16尾

玉ねぎ

1個

マカロニ

200g

小麦粉

30g

バター

30g

小さじ2

コショウ

少々

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

180g

牛乳

500ml

フランスパン

4切れ

オリーブオイル

少々

刻みパセリ

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、360gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約180gになります。

作り方

1.海老は背ワタを取って殻をむき、玉ねぎはスライスする。

2.鍋にバター・玉ねぎ・小麦粉を入れさっと炒め、牛乳と半量の水切りヨーグルトを入れ、塩・コショウし、火にかける。

3.2が沸騰した後、茹でたマカロニと海老を入れる。海老に火が通ったら耐熱皿に移す。

4.3に残りのヨーグルト、オリーブオイル、パセリ、フランスパンをのせ200度のオーブンで8分ほど焼く。

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