RECIPE ヨーグルトレシピ

レアチーズ風ヨーグルトケーキ

水切り

レアチーズ風ヨーグルトケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(ヨーグルトの水切り時間、冷やし固める時間のぞく)
カロリー:
203kcal(1/8切れ)

ヨーグルトの水の切り方で固さが変わるので、 冷却時間は様子をみてください。

材料(18cmのタルト型1台分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

180g

ビスケット

100g

バター(食塩不使用)

70g

グラニュー糖

60g

レモン汁

小さじ2

生クリーム

50ml

粉ゼラチン

3g

大さじ1

ミントの葉

適量

作り方

1.ビスケットはビニール袋に入れ、細かくくだき、ボウルに入れる。

2.1に溶かしたバターを入れ、よく混ぜ、型にしきつめる。ボウルなどで押しつけ、冷蔵庫で冷やし固める。

3.ゼラチンは水で戻しておく。その後電子レンジで溶かす。

4.ボウルに水切りヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁、生クリームを入れ混ぜる。

5.4に3を入れ、手早く混ぜる。

6.5を2に流し入れ、平らにし冷蔵庫で2時間位冷やし固める。

7.6を8等分に切り、ミントを飾る。

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