RECIPE ヨーグルトレシピ

塩ヨーグルトのカップ寿司

水切り

塩ヨーグルトのカップ寿司

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(炊飯時間、ヨーグルトの水切り時間をのぞく)
カロリー:
368kcal(1人分)

・すし酢に色粉を入れる際は、お好みの分量を調整しながら入れましょう。
・サーモンでバラの形を作る時は、小さいものから巻くときれいに仕上がります。

材料(4人分)

ごはん

1.5合分

すし酢

米酢

大さじ2

砂糖

大さじ1.1/2

小さじ1

色粉(赤)

少々

きゅうり

1/2本

長いも

5cm分

スモークサーモン

8枚

スライスチーズ

1枚

卵焼き

適量(卵L型1個程度)

いくら

大さじ2

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100

80g

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、160gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約80gになります。

作り方

1.すし酢の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

2.炊きあがったご飯に1を入れ、切るように混ぜ、ピンクのすし飯を作っておく。

3.きゅうり、卵焼きの半量と長いもを角切りにする。

4.3の残りとチーズはお好みの型で抜く。

5.スモークサーモンを重ねて丸め、バラの形を作り、中央にいくらをのせる。

6.水切りヨーグルトに塩を入れ、混ぜる。

7.カップの半量まで2を入れ、その上に3をのせる。カップの側面に、型を抜いたきゅうりとチーズを貼りつけてから、残りの2を入れる。

8.7の上に型を抜いた卵焼き、5、6を盛りつける。

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