ポトフのヨーグルト添え
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 1時間
- カロリー：
- 268kcal(1人分)
お好みでヨーグルトににんにくを入れるとアクセントになります。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
200g
玉ねぎ
大1個
クローブ
適量
にんじん
1本
じゃがいも
2個
キャベツ
1/2個
セロリ
1/2本
水
800ml
固形コンソメ
2個
黒粒こしょう
8粒
ローリエ
2枚
ソーセージ
8本
塩
小さじ1/2
作り方
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1．玉ねぎは4～6等分に切り、クローブをさす。にんじんは皮をむき、10cm長さのくし形に切る。じゃがいもは皮をむき、2等分に切る。キャベツは4～6等分に切る。セロリは10cm長さに切る。
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2．鍋に水と固形コンソメ、黒粒こしょう、ローリエを入れ、火にかける。
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3．2に1の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・キャベツ・セロリを入れ、沸騰したら弱火にし、具材が煮えるまで、弱火で約20分煮る。
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4．3にソーセージを入れ、約10分煮て、塩で味を調える。
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5．4を器に盛りつけ、ヨーグルトを添える。
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