RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトのフライ

水切り

ヨーグルトのフライ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約1~2晩おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
15分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
192kcal(1人分)

タネが柔らかい場合は、、生パン粉を加えて固さの調整を。
溶き卵、パン粉は2度つけるとタネが溶け出しにくくなります。
熱いうちに食べましょう。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

150g

パルミジャーノ・レジャーノ または粉チーズ

大さじ2

グリエールチーズ(おろしたチーズ) ※無ければ入れなくても可

大さじ1

パセリのみじん切り

大さじ1

生パン粉

20g

ベーコンのみじん切り

30g

卵黄

1個

塩・こしょう

少々

衣用

小麦粉

適量

卵(M)

1個

パン粉

適量

揚げ油

適量

作り方

1.ボウルに水切りヨーグルト、パルミジャーノ、グリエールチーズ、パセリ、生パン粉、ベーコンのみじん切り、卵黄をを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味付けする。

2.2を衣用の小麦粉の中でころがし、楕円に形を作り溶き卵、パン粉をつける。

3.高温の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げる。

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