ヨーグルトライスプリン
- 調理時間：
- 40分(冷し固める時間のぞく)
- カロリー：
- 152kcal(1切れ(12等分)あたり)
ゼラチンで固めたパーティー向きのライスプリン。
お米を煮る時、混ぜすぎるとつぶれてしまうので注意しましょう。
材料(直径20cmの蛇の目型1個分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
200g
米
1/2カップ
水
3カップ
熱湯
1カップ
明治おいしい牛乳
400ml
砂糖
50g
塩
ひとつまみ
干しぶどう
50g
板ゼラチン(1枚1.5g)
8枚
黄桃の缶詰(総量425g)
1缶
卵黄
2個分
バニラエッセンス
小さじ1
ラム酒
大さじ2
- ヨーグルトソース
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
200g
砂糖
10g
ラム酒
大さじ1/2
作り方
-
1．板ゼラチンはたっぷりの水に浸してふやかしておき、米は洗ってざるにあげておく。型の内側にサラダ油(分量外)を塗り、黄桃の薄切りを貼りつけて冷やしておく。
-
2．鍋に水3カップを煮立て、米をいれて5分間茹でて水で洗い、水気をきったら新たに熱湯1カップ加えて煮る。水気がなくなったら、牛乳・干しぶどう・砂糖・塩を加え柔らかくなるまで弱火で約25分間煮て、いったん火からおろす。
-
3．2に卵黄を加えて手早く混ぜ、水気を切ったゼラチンを入れて溶く。あら熱がとれたらバニラエッセンスとラム酒を加え、氷の上でさまし、ヨーグルトを加えて手早く混ぜ合わせ、型に流し、冷し固める。
-
4．3を皿に返し、混ぜ合わせたヨーグルトソースを添える。
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