抹茶ヨーグルトロールケーキ｜ヨーグルトレシピ｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部

ロールケーキの生地を作る時に、しっかり混ぜることが、きめこまかい生地ができるポイントです。

調理時間…40分
（ヨーグルトの水切り時間、オーブンで焼き上げる時間、冷却時間のぞく）

おやつに

カロリー…186kcal（1/4切れ）

（18×29cmの天板１枚分）

米粉（ケーキ用）	50g

抹茶	小さじ1.1/2

卵	2.1/2個

はちみつ	15g

無塩バター	10g

砂糖	70g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）	200g

※水の切り方で分量が若干変わりますが、400gのヨーグルトを約半日水切りすると約200gになります。

ロールケーキ生地

	オーブンを170℃の余熱をしておく。天板にアルミホイルを敷く。

	バターとはちみつはボウルに入れ、電子レンジに30秒かけておく。米粉と抹茶は合わせてふるう。

	ボウルに卵と砂糖を入れ混ぜ、湯煎にかけ、泡立てながら人肌に温める。

	3を火からおろして、8分立てに泡立てる。?

	4に3を入れ、さっくりと混ぜ、2を入れて全体に混ぜる。

	天板に5の生地を流し、170度のオーブンで12分位焼く。

ヨーグルトクリーム

	ゼラチンは分量の水で戻しておく。生クリームにグラニュー糖を入れ、７分立てに泡立てておく。

	別のボウルに下準備しておいた水切りヨーグルトを入れ、湯煎で溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。

	2に1の生クリームをさっくりと混ぜる。

仕上げ

	ロールケーキの生地にヨーグルトクリームを塗り、端から巻き、冷蔵庫で冷やす。

	1を切り、粉砂糖をふる。

下準備～水切りヨーグルト～
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。
重しをのせると短時間で水切りができます。
※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

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