マンゴープリン
マンゴーは季節によりフィリピン・メキシコ・オーストラリア・沖縄から空輸されています。完熟したマンゴーで作るのが美味しさのポイント。
容量：ゼリー型100ml入り 8個分
- 調理時間…15分
- おやつに
- カロリー…115kcal
- こどもといっしょに
| プレーンヨーグルト | 300g |
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| マンゴー(完熟したペリカンマンゴー) | 大2個 |
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| 板ゼラチン(1枚1.5g) | 6枚 |
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| 水 | 200ml |
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| 砂糖 | 80g |
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| ▼飾り用 | |
| プレーンヨーグルト | 50g |
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| ミント | 少々 |
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板ゼラチンはたっぷりの水でふやかす。 |
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ゼリー型にサラダ油(分量外)を塗り、冷しておく。 |
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マンゴーは皮と種を取り、正味400gとする。150gを1cm角に切り､残りの250gは裏ごすか、ミキサーにかけてピューレ状にする。 |
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鍋に水と砂糖を加え火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、水気を切った1を加えて溶かし、粗熱をとる。 |
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プレーンヨーグルトとマンゴーのピューレを合わせ、更に4を加えて混ぜ、氷水にあててとろみがつくまで冷し、1cm角のマンゴーを加え混ぜて型に流し、冷し固める。 |
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皿に返し、飾り用のプレーンヨーグルトを線書き用口金をつけた絞り出し袋に入れ、上から絞り出し、ミントを飾る。 |
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