りんごのキャラメリゼフレンチトースト
季節のおいしいりんごのデザート。
ブリオシュは、焼きたてよりも前日の乾いたパンの方がよいでしょう。
ブリオシュの代りにフランスパンを用いても。
ブリオシュを焼く時は、含ませた卵液に火を通すため、弱火で焼きましょう。強火で焼くとしぼんでしまうので気をつけましょう。
容量：4人前
- 調理時間…15分
- おやつに
- カロリー…382kcal
| ブリオシュ | 4個 |
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| 卵 | 2個 |
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| プレーンヨーグルト | 100g |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
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| バニラエッセンス | 小さじ1/2 |
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| バター | 大さじ1 |
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| ▼りんごのキャラメリゼ | |
| りんご(約500g) | 2個 |
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| 砂糖 | 60g |
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| バター | 大さじ1 |
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| 熱湯 | 大さじ2 |
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| ▼ヨーグルトキャラメルソース | |
| プレーンヨーグルト | 100g |
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| りんごの煮汁 | 大さじ2 |
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ブリオシュは、2cm厚さに切る。 |
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卵をよくほぐし、プレーンヨーグルト・砂糖・バニラエッセンスを加え混ぜ、1のブリオシュを浸す。 |
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りんごのキャラメリゼを作る。りんごは皮をむき、芯をとって2cm角程度に切る。鍋に砂糖を入れて弱火にかけ、木しゃもじで混ぜながら、あめ色 (キャラメル状)にしていったん火からおろし、りんご・バターを加える。さらに熱湯を加えて柔らかくなるまで煮る。 |
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りんごの煮汁はプレーンヨーグルトと混ぜて、ヨーグルトキャラメルソースにする。 |
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平鍋にバターを熱し、ブリオシュを両面色付く程度まで焼き、温めた皿にとって、りんごのキャラメリゼを盛り、ヨーグルトキャラメルソースをかける。 |
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