タピオカプリン
タピオカはキャッサバの澱粉から作られもので家庭的なデザート。
澱粉のため、鍋で煮る時、かき混ぜすぎると煮くずれてしまいます。
タピオカにも種類があり、大きいものは、水につけてふやかす時間を長くしましょう。
容量：4～5人前
- 調理時間…20分
- おやつに
- カロリー…98kcal
- こどもといっしょに
| ミニタピオカ | 40g |
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| 水 | 250ml |
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| 砂糖 | 25g |
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| 塩 | ひとつまみ |
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| バニラエッセンス | 小さじ1/2 |
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| 100％グレープジュース | 大さじ3 |
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| ▼ソース | |
| プレーンヨーグルト | 150g |
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| 砂糖 | 10g |
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| ヨーグルトリキュール | 大さじ1/2 |
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タピオカをサッと洗い、分量の水・砂糖・塩を鍋にとり、１０分間おいてから火にかけ、時々かき混ぜる。透明になってきたら、バニラエッセンスを加え、さらに煮つめる。 |
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1を火からおろしてグレープジュースを入れ、薄いピンクに着色し、水でぬらしたバットに入れ、冷し固める。 |
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ソースを作る。プレーンヨーグルト・砂糖・ヨーグルトリキュールを混ぜ合わせる。 |
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タピオカをぬらしたスプーンでグラスに取り分け、ソースをかける。 |
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