れんこん、ごぼう、にんじんの大きめ根菜カレー
れんこん、ごぼう、にんじんは色が付く位まで炒めましょう。カレーに根菜の香りが広がります。
- 調理時間…1時間
- 晩ごはんに
- カロリー…616 kcal
(1人分）
（4人分）
| 玉ねぎ | 1個（250g） |
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| 無塩バター | 40g |
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| サラダ油 | 適量 |
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| しょうが | 1かけ（3g） |
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| 豚バラ肉 | 280g |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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| にんじん | 90g |
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| ごぼう | 1/2本（75g） |
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| れんこん | 小1節（80g） |
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| 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン |
200g |
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| 水 | 300ml |
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| カレールウ（市販品）辛口 | 40g |
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| しょうゆ | 大さじ2 |
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| 塩 | 小さじ2 | |
| ガラムマサラ | 小さじ2（3.8g） |
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玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 |
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しょうがはみじん切りにする。 |
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豚バラ肉は1cm厚さに切り、塩、こしょうする。 |
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にんじん、ごぼうはひと口大の乱切りにする。 |
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れんこんは5mm厚さの半月切りにする。 |
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鍋にバターを溶かし、サラダ油、2のしょうがを入れて香るまで炒めたら、 1の玉ねぎを入れて玉ねぎがアメ色になるまで炒める。 |
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熱したフライパンにサラダ油を入れ、3、4、5の順に炒め、6の鍋に入れる。 |
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7に撹拌したヨーグルト、水を入れて煮立ったら、蓋をして弱火で30分程煮、火を止めてカレールウを入れ、ダマができないように混ぜる。 |
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8の鍋に塩、しょうゆを入れて5分程煮、ガラムマサラを入れて3分程煮、火を止める。 |
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