スープカレー水切りヨーグルト添え
スパイスを揃えるのが大変でしたらカレー粉で代用して下さい。クミンパウダー、ガラムマサラはルーを使ったカレーに入れても香りが良くなりカレーにコクがでますので出来ればお買い求め頂くとご家庭のカレーレシピの幅が広がります。
- 調理時間…1時間
（ヨーグルトの水切り時間のぞく）
- 晩ごはんに
- カロリー…668kcal
(1人分）
（4人分）
| 玉ねぎ | 400g |
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| クミンシード | 小さじ1（3g） |
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| 無塩バター | 50g |
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| にんにく | 2片（20g） |
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| しょうが | 1かけ（3g） |
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| トマト | 大1個（300g） |
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| 骨付き鶏モモ肉 | 大2本（710g） |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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じゃがいも |
2個（240g） |
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| なす | 2本（160g） |
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| ピーマン | 2個（44g） |
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| 揚げ油 | 適量 |
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| ゆで卵 | 2個（128g） |
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| 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの） |
約150g |
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| ※水の切り方で分量が若干変わりますが、300gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約150gになります。 | |
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| カレー粉 | 大さじ3（15g） |
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| レッドペッパー | 小さじ2（4g） |
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| にんじん | 1本（135g） |
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| 水 | 1L |
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| ブイヨンキューブ | 2個（8g） |
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| クミンパウダー | 小さじ1/2（0.6g） | |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2（0.6g） |
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| カルダモンパウダー | 小さじ1/2（0.6g） |
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| ガラムマサラ | 小さじ2（3.8g） |
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| 塩 | 小さじ1 |
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玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 |
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にんにく、しょうがはみじん切りにする。 |
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トマトは1cm角に切る。 |
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骨付き鶏モモ肉は関節の部分で2つに切り分け、塩、こしょうする。にんじんは十字に切る。 |
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鍋に、無塩バター、クミンシードを入れて弱火にかけ、クミンシードの周りが泡立つまで炒め、2を入れて玉ねぎがアメ色になるまで炒める。 |
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5の鍋に、3を入れて、にんにくが香るまで炒め、5を入れて鶏肉の回りが白くなるまで炒める。 |
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6の鍋に、カレー粉、レッドペッパーを入れて軽く炒め、4、水、ブイヨンキューブを入れて、煮立ったら弱火で40分程煮、鶏肉、にんじんを取り出し、煮汁を漉す。 |
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煮汁を火にかけ、にんじん、鶏肉をもどし入れ、シナモンパウダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー、ガラムマサラ、塩を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。 |
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じゃがいもは皮をよく洗い、丸ごとゆでて半分に、なす、ピーマン、ゆで卵は縦半分にそれぞれ切る。 | |
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180度に熱した揚げ油でなす、ピーマンを素揚げする。 | |
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器にご飯、9、10、水切りヨーグルトを盛りつける。 |
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下準備～水切りヨーグルト～ キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。 重しをのせると短時間で水切りができます。 ※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。 |
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