キャベツのキーマカレー
合挽き肉はしっかりと炒めましょう。しっかりと炒める事で肉の旨味が広がります。季節によってはキャベツの代わりにきのこやほうれん草を使うのもおすすめです。
- 調理時間…1時間
- 晩ごはんに
- カロリー…536kcal
(1人分）
（4人分）
| サラダ油 | 70ml |
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| クミンシード | 小さじ1/2（1.5g） |
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| 赤唐がらし | 1本（0.2g） |
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| にんにく | 2片（20g） |
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| しょうが | 20g |
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| 玉ねぎ | 2個（500g） |
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| 合挽き肉 | 300g |
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| キャベツ | 300g |
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| カットトマト（缶） | 200g |
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| カレー粉 | 大さじ1.1/3 |
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| 水 | 100ml |
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| 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン | 100g |
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| ブイヨンキューブ | 1個（4g） |
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| ガラムマサラ | 小さじ2（1.9g） |
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| 塩 | 小さじ1 |
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| ご飯 | 適量 |
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| オニオンチップ（市販品） | 適量 |
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玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 |
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にんにく、しょうがはみじん切りにする。 |
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赤唐がらしは半分に切り、種を取り除く。 |
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キャベツは3cm角に切る。 |
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鍋に、サラダ油、クミンシード、3を入れて弱火にかけ、クミンシードの周りが泡立ってきたら、2を入れて軽く炒める。 |
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5の鍋に、1を入れて玉ねぎがアメ色になるまで炒め、合挽き肉を入れて更に炒める。 |
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6の鍋に、カレー粉、4を入れてキャベツがしんなりするまで炒め、カットトマトを入れてサッと炒め、水、ヨーグルト、砕いたブイヨンキューブを入れて、トロミがつくまで中火で煮る。 |
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7の鍋に、塩、ガラムマサラを入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせ、赤唐がらしを取り除く。 |
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皿の真ん中に型で抜いたご飯を盛りつけ、オニオンチップをのせ、周りに8をかける。 |
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