海老とナッツのカレー
ヨーグルトは菜箸やスプーンなどでよく攪拌してから入れましょう。
もしダマになってしまっても失敗ではありません。
玉ねぎは焦らずゆっくりと時間をかけてアメ色になるまで炒めましょう。カレーを美味しく仕上げる為の大事な作業です。
- 調理時間…1時間30分
- 晩ごはんに
- カロリー…526kcal
(1人分）
（4人分）
| 無塩バター | 50g |
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| サラダ油 | 40ml |
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| 玉ねぎ | 400g |
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| にんにく | 2片（20g） |
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| しょうが | 1かけ（3g） |
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| 赤パプリカ | 1個（140g） |
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| 黄パプリカ | 1個（120g） |
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| エビ（ブラックタイガー等） | 16尾（350g） |
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| 水 | 300ml |
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| 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン |
200g |
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| カレールウ（市販品） | 40g |
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| レッドペッパー | 小さじ1（2g） |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
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| ガラムマサラ | 小さじ1/2（1.9g） |
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| カシューナッツ（ローストしたもの） | 80g |
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玉ねぎは、粗みじん切りにする。エビは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。パプリカはひと口大の乱切りにする。 |
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にんにく、しょうがはみじん切りにする。 |
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鍋に無塩バターを溶かし、サラダ油、2を入れてにんにくの香りがでるまで炒める。 |
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3の鍋に玉ねぎの粗みじん切りを入れ、玉ねぎがアメ色になるまで炒める。 |
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4の鍋にレッドペッパー、パプリカを入れて更に炒める。 |
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5の鍋に撹拌したヨーグルト、水を入れ、煮立ったら弱火で蓋をして15分程煮込む。 |
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6の鍋にエビを入れて3〜4分程煮、火を止めてカレールウを入れダマが残らないようによく混ぜ、塩、ガラムマサラ、カシューナッツを入れて更に混ぜ合わせる。 |
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