カネロニのヨーグルト詰め
カネロ二は円筒状に巻いたイタリアのパスタのことです。
プレーンヨーグルト500gを300gに水切りし、トッピングは250gを150gに水切りしたヨーグルトを使用します。（作り方ではあわせて750gを450gに）
容量：4人前
- 調理時間…30分
- 晩ごはんに
- カロリー…420kcal
| カネロ二(直径2.5cm) | 6本 |
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| プレーンヨーグルト | 500g |
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| スモークサーモン | 50g |
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| 赤・黄色ピーマン | 各1個 |
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| ドライトマト | 4枚 |
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| オリーブオイル | 大さじ1 |
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| 塩 | 小さじ1/3 |
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| こしょう | 少々 |
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| ▼トマトソース | |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
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| 玉ねぎ | 120g |
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| にんにく | 2片 |
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| 乾燥ポルチー二茸 | 5g |
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| カットトマト缶詰 | 1缶(総量400g) |
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| 塩 | 小さじ1/3 |
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| こしょう | 少々 |
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| ▼トッピング | |
| プレーンヨーグルト | 250g |
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ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルをのせて、ヨーグルトを入れ、1～2晩冷蔵庫で置いて水気をきる（＊目安は750gが450g程度になるまで）。 |
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カネロ二はたっぷりのお湯で3分間ゆで、ザルに上げて水気を切り、オリーブオイル(分量外) を少々かけ、乾かないようにしておく。 |
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スモークサーモン・ピーマンは1cm角に切り、ドライトマトはサッと洗ってぬるま湯に30分つけてもどし、あらみじん切りにする。 オリーブオイルを熱し、ピーマンを炒め、次にドライトマトを加えて炒め、一旦冷す。1のヨーグルト300gをなめらかに攪拌（かくはん）し、スモークサーモン・冷えたピーマン・ドライトマトを加え、塩・こしょうで味を調える。 |
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3を絞り出し袋に入れ、カネロ二の中に詰める。 |
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トマトソースを作る。ポルチー二茸はサッと洗ってぬるま湯で30分つけてもどし、みじん切りにしておく。 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り・にんにくのみじん切り・ポルチー二茸を炒め、カットトマトを加えて約10分間煮詰めて、とろみがついたら塩・こしょうで味を調える。 |
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耐熱の器にオリーブオイル(分量外) を少々塗り、4のカネロ二を並べて5のトマトソースをかけ、残りの1をその上にのせて、強火のオーブンで焼き色をつける。 |
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