ビーフストロガノフ
ヨーグルトが、ビーフストロガノフにコクをプラスしてくれます。
ちょっと贅沢な一品です。
- 調理時間…20～25分
- 晩ごはんに
- カロリー…565kcal
(1人分）
（4人分）
| 牛もも肉 | 400g |
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| 塩・こしょう | 少々 |
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| 薄力粉 | 大さじ4 |
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| サラダ油 | 大さじ2 |
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| 玉ねぎ | 1個 |
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| しめじ | 1パック |
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| エリンギ | 2本 |
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| マッシュルーム | 8個 |
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| フォンドボー（缶） | 200ml |
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| 赤ワイン | 100ml |
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| 水 | 100ml |
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| 市販の固形スープ | 1／2個 |
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| ローリエ | 1枚 |
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| プレーンヨーグルト | 100g |
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| 無塩バター | 20g |
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| ごはん | 400g |
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牛もも肉は1cm位の幅に切り、塩・こしょうをし、薄力粉をまぶしておく。 |
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玉ねぎは1cm幅に切り、しめじは石づきをとり、小房に分ける。エリンギは根元を切り、十字に切りくし形に切る。マッシュルームは石づきをとり、うす切りにする。 |
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フライパンを熱し、サラダ油をひいて1を炒める。肉に火が通ったら、2を全ていれて、さらに炒める。 |
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3に赤ワイン入れ、アルコール分をとばし、水、固形スープ、フォンドボー、ローリエ、プレーンヨーグルトを入れて10分位煮る。 |
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4に無塩バターを入れ、塩・こしょうで味を調える。 |
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プリンカップなどでごはんを型抜きして皿にのせ、5を盛りつける。 |
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