ヨーグルトマフィン
ヨーグルトを加えることでもっちりした生地になります。
卵、ヨーグルトを加えるとき分離しそうになりますが、小麦粉を加えるともとにもどります。
食べ残った場合は、アルミホイルに包んでオーブントースターなどで温めて食べましょう。
- 調理時間…10分
- おやつに
- カロリー…180kcal
(1個分）
- こどもといっしょに
(直径8cm菊型またはマフィン型12個分)
| 小麦粉（薄力粉） | 250g |
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| 塩 | 小さじ1／3 |
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| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
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| ドライクランベリー | 30g |
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| ドライいちじく | 60g |
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| バター | 80g |
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| 砂糖 | 80g |
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| 卵（M） | 1個 |
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| プレーンヨーグルト | 300g |
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| バニラエッセンス | 小さじ1／2 |
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| 型ぬり用バター | 適量 |
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マフィン型の内側にバターを塗り、小麦粉（分量外）をふっておく。 |
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小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜて2回ふるいにかける。 |
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ドライいちじくは1cm角に切っておく。 |
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ボウルにバターを入れ、木しゃもじで混ぜて柔らかくし、砂糖を少しずつ加えて泡立器で軽くなるまで混ぜる。 |
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4に卵を加えよくかき混ぜ、バニラエッセンス、ヨーグルトを加え混ぜる。 |
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5に2を加えて泡立て器で手早く混ぜ、クランベリー、いちじくを加える。 |
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6を1のマフィン型に8分目ほど入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。 |
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