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ヨーグルトといえば乳酸菌。でも一言に乳酸菌といっても、ブルガリア菌やサーモフィラス菌など、聞いたことのあるものから初めて聞く名前のものまで、種類も特性も様々なんです。当ラボでは様々な乳酸菌や乳酸菌研究者についてご説明します。
今日からあなたもラボの一員です。
乳酸菌とは、乳糖やブドウ糖を栄養として増殖し、その過程で多量の乳酸をつくる・・・・・
乳酸菌が体に良いことを発見したのは、ロシア生まれの生物学者で、ノーベル賞を・・・・・
ブルガリアヨーグルトLB81の主要乳酸菌であるブルガリア菌を発見したのは、・・・・・
人間の腸内には約100種類、約100兆個の細菌が住みついて、人の健康に様々な・・・・・
ヨーグルトの乳酸菌が作りだす乳酸や酢酸などの有機酸は、悪玉菌の増殖を・・・・・
「明治ブルガリアヨーグルトLB81」には2種類の乳酸菌が使われています。・・・・・
乳酸菌とは、ブトウ糖や乳糖などを栄養として乳酸や酢酸などの有機酸を作り出す・・・・・
