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知る・学ぶ

「明治ブルガリアヨーグルト」はどのようにして作られるの？（製造工程について）

プレーンヨーグルトができるまで

砂糖や香料などの添加物を一切加えず、生乳を乳酸菌だけではっ酵させたプレーンヨーグルトは、下記のような手順で製造されます。

生乳・乳製品→混合→均質化→殺菌→冷却（45～48℃）→乳酸菌→容器充てん→製品検査→はっ酵（42～45℃）→冷却→製品検査→出荷
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