それはホエー（乳清）とよばれるものです。
食べ残しのヨーグルトを保存した場合や、スプーンでヨーグルトをすくった時､その切断面から分離することがあります。また、未開封でもホエーが分離していることがありますが､これは取扱の際に振動などで出てきたりします。
ホエーは、ヨーグルトの成分の一部ですから体に害は一切ありません。
タンパク質やカルシウムなど栄養分がたくさん含まれているので､捨てずにヨーグルトと一緒に召し上がっ てください。