ヨーグルトを横に倒したり、振ったりするとカード（固まり）がくずれて、断面から水分が出てくることがあります。また、凍らせて解凍するとヨーグルトの組織が壊れて、分離したり、なめらかな食感や風味が損なわれたり、水分が大量に出てくることがあります。
横に倒したり、凍らせて解凍しないように取り扱いにはご注意ください。
出てくる水分は、乳清（ホエー）というヨーグルトの成分の一部で、タンパク質、ミネラル、ビタミン等の栄養分が豊富に含まれています。捨てずにヨーグルトといっしょにお召し上がりください。