（4人分）

●鶏むね肉 1/2枚 ●スナップエンドウ 12個   ●パプリカ（黄） 1/2個   ●トマト（小さめのもの） 1個   ●ヨーグルトソース     ・明治ブルガリアヨーグルトドマッシュノ 60g   ・EXバージンオリーブオイル 大さじ1/2   ・レモン汁 小さじ1/2   ・砂糖 小さじ1/2   ・塩・こしょう 各少々   ・玉ねぎ 1/10個   ・きゅうり 1/8本   ・にんにく 1/4片   ・セルフィーユ 適宜

1.  鶏むね肉はゆでて、ゆで汁の中で冷まし、薄切りにする。 2.  スナップエンドウはスジを取り除く、パプリカは長めの3角形に切り、それぞれを色よくゆでる。 3.  トマトは湯むきし、薄めのくし型に切る。 ヨーグルトソースの作り方： 4.  玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし水気をきる。セルフィーユもみじん切りにする。 5.  にんにく、きゅうりはすりおろし、きゅうりは水気をきっておく。 6.  ボウルにドマッシュノ、オリーブオイル、砂糖、レモン汁、4、5を入れて混ぜ合わせ塩・こしょうで味をととのえる。 7.  皿に、3のトマトを敷き、1、2を盛りつけ、6をかける。