| 1. |
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ヨーグルトをふきんに敷いたざるにあけ、1〜2晩置いて水気をきります（＊目安は200gが120g程度になるまで）。 |
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| 2. |
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1を12等分に分け、約15分冷凍庫に入れ表面が固まったら、きれいに丸め再び約5分冷凍庫に入れて冷やします。 |
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| 3. |
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よもぎ入り白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位のやわらかさにこねます。 |
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| 4. |
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3を12等分にし、適当な大きさに広げ、2を包み丸めます。 |
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| 5. |
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4を沸騰したお湯の中に入れ浮き上がるまで茹で、浮き上がってからさらに1分間茹で、
すくいあげ、いったん冷水にとりしめます。この水気をキッチンペーパー等でふき取ります。 |
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| 6. |
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笹の葉を敷いた器に団子を入れ、きな粉をふり、別に黒蜜ときな粉を添えます。 |
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| ※ |
水を切ったヨーグルトを白玉で包む際白玉全体で包み込むようにすると、茹でるとき破裂しません。 |
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