ヨーグルトリゾット
ヨーグルト風味のさっぱりとした 本格的リゾット。 1人分カロリー：480kcal （2人前） ・米 ：1カップ ・玉ねぎのみじん切り ：100g ・にんにくのみじん切り ：1片分 ・チキンスープ ：450ml （市販の固形チキンスープの素1個＋水450cc） ・オリーブオイル ：大さじ2と1／2 ・塩・こしょう ：少々 ・プレーンヨーグルト ：100g ＊ 1. ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルをのせて、ヨーグルトを入れて、1〜2晩置いて水気をきります（＊目安は100gが60g程度になるまで）。 2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で玉ねぎ、にんにくを炒めしんなりしたら、米を洗わずに加え、混ぜながら米の一粒一粒にオイルがまわるように炒めます。 3. 米の表面がひたひたにかぶる程度にチキンスープを注ぎ、いったん沸騰させてから弱火にし、スープの量が少なくなり、小さな穴が出来てきたら残りのスープを2〜3回に分けて注ぎ、鍋底から混ぜながら再び弱火で煮ます。 4. 水分が無くなったら、塩・こしょうし、火を止めてヨーグルをざっくりまぜます。 ※  リゾットは根気よく混ぜながらゆっくり煮ましょう。