| 1. |
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板ゼラチンはたっぷりの水に30分浸してふやかしておきます。 |
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| 2. |
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ボウルに卵黄を入れ泡立て器でほぐし、砂糖を加えレモン色になるくらいまで混ぜます。 |
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| 3. |
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鍋にバニラビーンズと牛乳を入れ、煮立ったらバニラビーンズを取り出し、2に加え混ぜて鍋に戻します。 |
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| 4. |
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3を火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰直前に火からはずします。 |
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| 5. |
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4に1を加え溶かしてあら熱をとり、なめらかに混ぜたヨーグルトを加え混ぜ、型に注ぎ冷し固めます。 |
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| 6. |
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キャラメルソースを作ります。砂糖を鍋に入れ弱火にかけ、鍋を揺すりながら焦がし、色づいてきたら熱湯を加えて溶きのばして冷します。 |
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| 7. |
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4を型から出し、キャラメルソースをかけます。 |
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| ※ |
キャラメルソースをかけずに、ヨーグルトプリンだけでいただいても、ヨーグルトの風味がきいておいしく食べられます。 |
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