いろいろきのことはまぐりのガーリック・ヨーグルト炒め
きのこたっぷりで食べ応えがのあるのに ヘルシーな一品。 1人分カロリー：69kcal （4人前） ・しめじ ：1パック ・エリンギ ：2本 ・しいたけ ：4枚 ・えのき茸 ：1パック ・グリーンアスパラ ：2本 ・はまぐり ：8個 ・にんにく ：1片 ・たかの爪 ：1本 ・白ワイン ：30ml ・エキストラバージンオリーブオイル ：大さじ1 ・プレーンヨーグルト ：大さじ2 ・塩・こしょう ：少々 1. しめじは石づきをとり小房にします。エリンギはくし形に切ります。えのき茸は石づきを切り、ほぐしておきます。しいたけは石づきを切り、四つ切りにします。 2. グリーンアスパラは根元を切り、皮をむき、斜めに切ります。 3. にんにくは半分に切り、芽をとり、つぶしておきます。 4. 鍋にエキストラバージンオリーブオイルと種をとったたかの爪、にんにくを入れ、香りが出たら、きのこ類とはまぐりを入れ、白ワイン、ヨーグルトを入れて、蓋をして蒸し煮にします。 5. はまぐりの殻が開いたら、塩・こしょうを入れて味を調え、皿に盛りつけます。 ※  エキストラバージンオイルがない場合はオリーブオイルでもおいしく召し上がれます。