| 1. |
 |
えびは背ワタをとり、尾を残して殻をむき、塩水で洗い、水気をふきとり、下味の材料につけておきます。 |
|
| 2. |
|
スナップえんどうはスジを取り、沸騰した湯で色よく茹でておきます。 |
|
| 3. |
|
玉ねぎは1cm厚さのくし形に切ります。しいたけは石づきをとり、そぎ切りにします。 |
|
| 4. |
|
ボウルにマヨネーズとヨーグルトを混ぜ入れ、塩・こしょうで味を調えます。 |
|
| 5. |
|
中華鍋を熱しサラダ油を入れ、豆板醤を炒め香りがでたら、えび、玉ねぎ、しいたけ、スナップえんどうの順に炒め、火が通ったら4を入れ炒め合わせ、味を調えます。 |
|
| 6. |
|
5を皿に盛りつけます。 |
