ヨーグルトときのこのビーフ・ストロガノフ
ヨーグルトがビーフストロガノフにコクをプラスしてくれます。 1人分カロリー：565kcal （4人前） ・牛もも肉 ：400g ・塩・こしょう ：少々 ・薄力粉 ：大さじ4 ・サラダ油 ：大さじ2 ・玉ねぎ ：1個 ・しめじ ：1パック ・エリンギ ：2本 ・マッシュルーム ：8個 ・フォンドボー（缶） ：200ml ・赤ワイン ：100ml ・水 ：100ml ・市販の固形スープ ：1／2個 ・ローリエ ：1枚 ・プレーンヨーグルト ：100g ・無塩バター ：20g ・ごはん ：400g 1. 牛もも肉は1cm位の幅に切り、塩・こしょうをし、薄力粉をまぶしておきます。 2. 玉ねぎは1cm幅に切り、しめじは石づきをとり、小房に分ける。エリンギは根元を切り、十字に切りくし形に切る。マッシュルームは石づきを切り、うす切りにします。 3. フライパンを熱し、サラダ油をひいて1を炒めます。肉に火が通ったら、2を全ていれて、さらに炒めます。 4. 3に赤ワイン入れ、アルコール分をとばし、水、固形スープ、フォンドヴォーを入れて、ローリエ、プレーンヨーグルトを入れて10分位煮ます。 5. 4に無塩バターを入れ、塩・こしょうで味を調えます。 6. プリンカップなどでごはんを型抜きをして皿に盛りのせ、5を盛りつけます。