たたきキュウリと鶏肉のヨーグルトサラダ
食欲が無いときや、お酒のおつまみにおすすめのさっぱりサラダ。 1人分カロリー：99kcal （4人前） ・鶏むね肉 ：1／2枚 ・きゅうり ：1本 ・プチトマト ：10個 ・ブロッコリー ：80g ・ヨーグルトドレッシング    プレーンヨーグルト ：大さじ3    玉ねぎのみじん切り ：大さじ1    おろしにんにく ：少々    エキストラバージンオリーブオイル ：大さじ1    塩・こしょう ：少々    レモン汁 ：少々    砂糖 ：少々 1. 鶏むね肉は沸騰した湯で茹で、冷水に入れ、冷めたら水気をふき取り、そぎ切りにします。 2. きゅうりは両はしを切り、縦半分に切り、棒などで叩き、長さを4等分にします。 3. プチトマトはヘタをとり、半分に切ります。 4. ブロッコリーは小房にし、色よく茹でておきます。 5. ボウルにヨーグルトドレッシングの材料を全て入れてよく混ぜ合わせ、味を調えておきます。 6. 5に1〜4を入れ、和えて器に盛ります。 ※  エキストラバージンオイルがない場合はオリーブオイルでもおいしく召し上がれます。