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じゃがいもは皮を剥き、芽をえぐり取っておきます。4mmの厚さくらいの輪切りにし、10分ほど水にさらしてアクをぬき、水気をきります。 |
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| 2. |
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浅鍋を熱し、バターを入れてさっと溶かし、1. のじゃがいもを入れます。強火でさっといため、弱火にしてブイヨンを入れ、柔らかくなるまで煮ます。 |
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2に生クリームを注ぎ入れ、弱火でひと煮立ちさせます。 |
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| 4. |
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3にヨーグルトを加え混ぜ、塩・こしょうで味を調えて火を止めます。 |
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| 5. |
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グラタン皿にバターを塗り、4を流し入れ、粉チーズをふりかけ、200度前後のオーブンに入れ、焼き色がつくまで15分ほど焼きます。好みでパセリをふりかけ、出来上がりです。 |
