ヨーグルトに栄養素がバランスよく含まれているからといってそれさえ食べていればよいというものではありません。毎日摂る栄養源として他の食品と上手に組み合わせたいものです。その組み合わせとしては、ヨーグルトに含まれないビタミンCや食物繊維、オリゴ糖などを含む食品が最も効果的といえます。

特にビタミンCは味の点でもヨーグルトのさわやかな酸味と相性が合います。ただし、キウイ、パパイヤ、パイナップルなどにはヨーグルトのタンパク質から苦みを出す物質をつくる酵素があるので、これらのフルーツと合わせる場合は長時間おかない方が良いでしょう。

ヨーグルトはその多様な魅力から、ブルガリアをはじめインドやロシア、トルコなど伝統的なヨーグルト文化を持つ国では、さまざまな料理の食材として使用されています。食材としての魅力を簡単に挙げますと次のようなものがあります。
風味や酸味が料理の味を引き立てたり隠し味となる。
ニンニクやシナモン、梅肉など相性の良い食材が多い。
他の食材を溶かし込んだり伸ばしたりしやすい。
当HP「明治ブルガリアヨーグルト倶楽部」でも美味しくて栄養たっぷりのヨーグルトメニューをご紹介していますので、是非チャレンジしてみてはいかがですか？