ヨーグルトの賞味期限は、未開封の状態で製造日から２週間程度。開封してからは、２日以内が目安です。

温度が高いと乳酸菌の活動が活発になります。はっ酵が進むことで酸度が高まり、味がすっぱくなります。風味を落とさないためにも、10℃以下で冷蔵保存してください。

ヨーグルトは他の乳製品と同様、においを吸収しやすい性質をもっています。冷蔵庫の中にある他の食品のにおいがうつるのを防ぐため、しっかりとふたを閉じて保存しましょう。また空気中の雑菌が入ると、風味が劣化したりカビの原因にもなります。

保存している間に、ヨーグルトの上部に透明な水分が浮いてくることがあります。これはホエー（乳清）と呼ばれるもので、栄養素を豊富に含んだヨーグルトの成分の一部です。捨てないで一緒にお召し上がりください。